【北京】楊老黑滷煮．滷煮火燒．北京街頭平民小吃
滷煮火燒，是北京處處可見的平民小吃，清朝的御廚原本是採用五花肉料理，但因為平民老百姓吃不起五花肉，所以改用比較便宜的豬下水放入滷。
滷煮火燒其實是說兩種食物，所謂滷煮，就是將豬的下水放入老滷中煮，待要吃的時候撈起切塊；而火燒則是將燙麵切成井字型後放入滷水中，與滷煮一起享用，再配上個人喜好的調味料，就是北京平凡人家的一餐了。
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▼楊老黑滷煮
從上午的頤和園到下午的天壇，我們一直沒有好好的吃一頓正餐，天壇走到一半寶妮已經是飢腸轆轆，幾乎要走不動啦！
滷煮火燒本來就是北京道地小吃之一，所以也在我們原本預計要吃的名單上，只不過因為滷煮火燒的店家太多，而且都是小吃店，所以並沒有特地規劃要吃哪一間餐廳(就像是來台灣旅遊想吃牛肉麵，也不一定要挑選名店的道理)，看了大眾點評上的評價還不錯，加上天壇出口附近沒有看到什麼店家，就決定是它啦！立刻一人一台Mobike，用最後一點點力氣騎到了這間楊老黑滷煮門口。
▼店裡小小的但客人還挺多，看起來都是熟門熟路的熟客，跟我們這種觀光客的點餐法完全不一樣啊！
▼也有飲料小菜，跟台灣小吃店如出一轍
▼桌上的調味料
▼來到北京要來點個酢醬麵，不過北京酢醬麵的口味偏鹹，完全不合我的胃口
▼滷煮火燒，點餐的時候會詢問要幾份火燒，我們自以為兩個人就點了兩份，覺得有點太多了。
滷煮雖說是豬下水，但主要還是豬腸為主，還有油豆腐等等的配料。
▼點了個青菜，不是台灣的燙青菜，這比較偏冷菜是酸酸脆脆的口感
▼這個炸物我忘記是什麼了，要沾一旁的檸檬汁，算這桌上比較清爽的食物
▼兩人份，雖然我餓的都扁了，但這個份量還是有點偏多。
▼不得不說，北京食物的重口味，我實在是無福消受，滷煮火燒前幾口覺得很香很可口，但之後越吃越鹹，從北京回來之後，我的舌頭完全喪失味覺整整兩個禮拜(整個舌頭都是麻的 =.=)。
楊老黑滷煮
中國北京市西城区五道街42
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