【懶人廚房】薑黃烤花椰菜

最近都煮一些很上手的菜,沒有研究新的菜色,這些菜大多是已經分享過了,或是覺得應該人人都會,再不然就是做出來的顏色不是很美味(雖然吃起來還不錯),所以就一直沒有動力分享食譜。(說穿了就是懶到一個極致啦!)

今年年初的寒流,使得菜價高居不下,好不容易讓愛吃花椰菜的寶妮捱到了花椰菜的季節,結果只買了兩顆就因為高昂的菜價就再也買不下手了(然後每天回娘家/婆家拿菜,當女兒/媳婦賊,這時候就覺得家裡有菜園真是太幸福了啦!)一直忍耐到花椰菜季節都快過了,才發現今年都沒吃到我愛的花椰菜啊!

前陣子發下豪語,跟朋友們說下次可以來我家,我會辦一桌請他們,還連菜單都開好了,其中一樣就是我一直很想試著做看,看的烤花椰菜。
其實我平常花椰菜都喜歡吃煮得爛爛的,最好是入口即化的那種,(以前還會勾個芡,現在覺得不勾芡也好吃,就發懶不勾了)最近看到不少人分享烤花椰菜,有焗烤也有直接烤的,於是就也想來試試看,但因為焗的熱量高,而且還要煮醬汁,完全不符合寶妮懶人精神,所以就用現成手邊的薑黃及黑胡椒粉直接烤吧!

食材 (二人份):
花椰菜, 半顆 (也可加一些青花菜及胡蘿蔔,增添色彩)
鹽巴, 適量
薑黃粉, 1/2大匙 (依個人口味酌量增減)
黑胡椒粉, 一小匙 (依個人口味酌量增減)
耐高溫食用油, 適量

Step 1. 花椰菜切小塊,並用流動的清水仔細沖洗
花椰菜因為構造的關係,很容易有蟲在裡面洗不乾淨,且有可能殘留農藥,所以一般我都會邊切小塊邊沖洗,順便檢查是否有菜蟲,洗完之後再用流動的水沖個1~2分鐘,把殘留的農藥沖掉,最後再泡水備用。

Step 2. 花椰菜川燙至七分熟 (此步驟可省略)
滾水中放入少許鹽巴後,放入花椰菜川燙至七分熟。
因為我們習慣吃較軟爛的花椰菜,所以會先把花椰菜燙過,,跟我們一樣喜歡吃軟爛的朋友,這步驟可以燙久一點,喜歡硬硬脆脆口感的話,就省略這個步驟直接進烤箱。

Step 3. 川燙過的花椰菜加入油及調味料拌勻
川燙過的花椰菜加入少許油、鹽、薑黃、黑胡椒後拌勻,讓調味料均勻附著在花椰菜上,調味料的份量視個人習慣及口味作調整。

Step 4. 烤箱預熱200°C,烤15分鐘後出爐
若第二步驟省略川燙的,可以把烤的時間拉長至20分鐘

薑黃烤花椰菜

川燙過後再烤的花椰菜,花椰菜不軟爛又帶些脆脆的口感,又有高溫烘烤的香氣,也不會覺得菜梗有種「不透」的感覺。
張先生剛開始吃有點不習慣,但吃沒幾口就稱讚很香,如果喜歡吃酥酥的口感,就再加長時間烤久一些。

薑黃烤花椰菜

薑黃烤花椰菜

 

薑黃這裡買喔! → https://www.facebook.com/butterbear.farm

人氣(804)



你可能也有興趣......
歡迎分享,也請來我的粉絲團個讚喔!
同分類上一篇: 已是最新文章