【敗家】可愛又實用的LE CREUSET愛心鑄鐵鍋

鑄鐵鍋因為受熱均勻以及保水度佳的特性,加上因為內部的白琺瑯塗層,非常好清理,對於在廚房忙碌的煮婦來說,可以節省不少顧爐子的工夫,又可以省下最後清掃的時間,真的是非常好的幫手,
LE CREUSET這個法國百年的鍋具品牌,主打的鑄鐵鍋因為設計特別,又有多樣化的色彩可以選擇,所以成了許多主婦心目中的夢幻逸品。
所以就來分享一下寶妮這一個多月以來入手LE CREUSET超可愛愛心鍋的小小心得囉!

在搬新家之前,我對於鑄鐵鍋的認識完全是0,第一咖鑄鐵鍋是買冰箱送的贈品,用了之後實在大為驚艷,不管是紅燒、滷肉、燉湯、煮咖哩,都非常的好用,省下不少顧爐的力氣,還要擔心不小心會黏鍋最後還要刷鍋子的慘劇,所以這次去日本的時候,就下定決心要再搬一咖小一點的鑄鐵鍋回來。
這次購買的目的,主要是考量我想要開始做蛋糕需要一個烤模,加上因為現在只有兩個人用餐,某些料理用大鍋煮也不是那麼適合,所以就在16cm的圓鍋以及愛心鍋大約2L的尺寸間之間抉擇。不過考量到煮婦血拼除了實用性之外,也需要一點可愛的元素來維持自己的好心情,加上財力沒有那麼雄厚、 廚房也沒有這麼多空間,無法入手太多鍋子,所以最後決定直接衝愛心鍋了。
目前使用上來看,一個大的22cm的湯鍋+小的愛心鍋,大概就可以應付我們多數的料理了。(當然我們還有一般的不鏽鋼炒菜鍋及湯鍋啦!)

(這次的愛心鍋也是從Amazon買來,寄到飯店的喔!【敗家】把握血拼時光–Amazon JP購物省時又省力)

不得不說,LE CREUSET的整體質感真的比之前贈品的湯鍋好太多,內部的琺瑯塗層也塗佈的很均勻。不過實際上使用來說,我個人是覺得差異沒有那麼大,所以如果想要先下手試用看看的話,真的可以考慮一般品牌的鑄鐵鍋再決定適不適合。

雖然很多料理達人都用鑄鐵鍋做出很多華麗麗的料理,不過如果跟寶妮一樣料理新手或是想要簡單作菜的煮婦們可以看看愛心鍋可以做哪些家常料理吧!(常常煮完忘記拍照,照片再陸續補上囉!)

【蛤蜊絲瓜】

蛤蜊絲瓜用不鏽鋼炒鍋常常會因為火太大而焦掉,或是水份蒸發得太快而乾掉,改用鑄鐵鍋之後,把油下去絲瓜丟下去之後,蓋上蓋子偶爾再回來翻來下就可以了,等絲瓜差不多了直接把蛤蜊下鍋,聽到鍋子裡面蛤蜊打開的聲音心情大好。等蛤蜊全數開完再關火就可以上桌囉!

【開陽白菜】

【蕃茄海鮮湯】

【覓菜小魚】

覓菜也是需要小小悶煮的菜,所以我會選擇用鑄鐵鍋處理。菜悶軟了之後再丟下小魚拌炒、調味。

【原味戚風蛋糕】

這顆是我生平第二個戚風蛋糕,用鑄鐵鍋+水波爐烤出來的,完全是我自己想像不到的漂亮蛋糕啊!(中間的洞是用筷子戳要試有沒有熟的)

【巧克力戚風蛋糕】

用鑄鐵鍋脫模也非常好脫,幾乎不會失手(除了一開始我用了歪掉的橡膠刮刀,所以刮下一圈底部, 只能怪自己蠢)

【老奶奶檸檬蛋糕】

糖霜太甜,後來做了一個沒有糖霜版來宴請客人的我覺得更好吃, 果然蛋糕也被客人們秒殺。

同場加映愛心鍋最大的好處--就算看到做壞的蛋糕也心情好。
這天忘了先加牛奶,到最後發現麵糊濃度不太對勁才恍然大悟,但為時已晚,麵粉已經出筋了,果然烤出來就變小凹凹了。但是看到這個愛心跟凹的這麼可愛的形狀,就算是凹的也覺得好開心。

 

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  • 劉殷秀

    可以請問原味戚風蛋糕怎麼做?可以分享教學嗎?因為最近也入手同款的粉色愛心鍋~謝謝妳!^^

    • 寶妮豬

      我的戚風還沒有做得很熟練,所以還沒辦法分享自己的作法,建議可以參考蘇發福的香草戚風蛋糕食譜,這個份量做愛心鍋剛剛好喔!
      以她食譜的內容我省略了玉米粉,另外,我的習慣是會先打蛋黃糊那一盆,讓蛋黃糊可以放置一陣子穩定一下。

    • 寶妮豬

      我的戚風還沒有做得很熟練,所以還沒辦法分享自己的作法,建議可以參考蘇發福的香草戚風蛋糕食譜,這個份量做愛心鍋剛剛好喔!
      http://bbbhhh2012.pixnet.net/blog/post/199575792

      以她食譜的內容我省略了玉米粉,另外,我的習慣是會先打蛋黃糊那一盆,讓蛋黃糊可以放置一陣子穩定一下。