【大華府放空之旅】寶妮豬食譜之花椰菜

花椰菜有兩種,一種是綠色的,通常我們家都不是用炒的,而是直接川燙來吃
(寶妮豬是懶鬼,所以燙青菜都不加鹽也不加醬油膏,有沒有很健康)
所以就不特別介紹綠色的花椰菜了,我在美國炒的是白色的花椰菜(綠色的小張自己弄就可以了)

1. 花椰菜洗乾淨,稍微泡一下鹽水

花椰菜的長相就是很容易長蟲的樣子,所以要認真的洗一下之後再泡泡鹽水
泡完之後瀝乾,切成小塊準備下鍋

2. 煎蛋至熟後,放在盤子上備用

接下來就是很簡單的煎蛋啦!
跟平常的煎蛋一樣,不過要稍微打散一點喔!不要一整塊煎蛋,這樣等等不好炒
我自己是很喜歡吃有一點點焦黃的感覺啦!不過美國的鍋子真的煎不起來,
難怪美國人不只是荷包蛋,連煎蛋都喜歡吃半熟的
煎好之後要先添起來放在一旁備用

3. 放下花椰菜炒熟後,再放入煎蛋

花椰菜怎麼看「炒熟」這件事,其實一直很困擾我
總之就是看到它顏色變的比較透明就差不多了,
不過這裡沒有炒到全熟也無所謂,只要過油炒個香味就可以了,
另外,因為寶妮豬很喜歡用炒花椰菜的湯汁拌飯,所以鹽巴會下的多一點
真的超~超~超~下飯的……我們家可以這一盤,全家吃飽飽喔!

花椰菜炒的差不多之後,把剛剛煎好的蛋也放下去一起略炒一下,就可以加水燜煮一下囉!

4. 加入適量水燜煮一下

加入適量的水進鍋子裡,待水煮開後蓋上鍋蓋燜煮數分鐘
燜煮的時間就要看個人喜歡吃較軟、爛的或是較清脆的囉!
寶妮是喜歡吃軟的,這樣可以拌飯一起吃
(怎麼覺得我像豬,什麼都拌下去啊?  謎之聲:啊你本來就是寶妮「豬」啊!)

5. 加入太白粉勾芡

因為美國的太白粉太貴了,所以這個步驟我們最後是省略的,省略當然也是可以的,
不過就會一直有一種少了些什麼的感覺
勾芡的方法是,用約一匙的太白粉加入約半碗水,攪拌均勻至無太白粉塊,
(太白粉跟水的份量要視鍋裡的食物份量而定,太多的話很容易整鍋都糊掉喔!)
將爐子關小火之後,把太白粉慢慢倒入,
記得喔!一定要邊倒邊攪拌鍋裡的食物,不然很容易就會變成麵糊了,
然後熄火,就大功告成了。

如果要顏色漂亮的話,也可以加入胡蘿蔔一起炒,
胡蘿蔔燜煮之後味道會消失,入口即溶,
像我這種不吃蘿蔔的傢伙,也是可以接受的口味

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